曾入選500碗…台北68年老麵店宣布歇業　業者吐真實原因

台北「華亭豬腳麵」擁有68年歷史，提供豬腳、麵食和各種小菜，曾入選全台小吃新指南《500碗》，不過業者宣布將於6月8日熄燈，提醒營業日已進入倒數階段，讓許多老饕都十分不捨。

華亭豬腳麵在1957年創立，經過時代的轉換，經營團隊也多次變動，店址從最早的天水路、華亭街，遷移到蘭州街經營，原本只是路邊小吃攤，到現在有舒適空間的店面，曾獲選2023年全台小吃新指南《500碗》，擁有許多死忠消費者。

業者透露因為人力不足是歇業主因。（圖／翻攝自華亭豬腳麵what a team臉書）

業者4月3日在臉書PO出重要公告，宣布在進入68周年的今年夏天，將與顧客道別，「畢業日約在6、7月左右，將另行公告」、「為了好好與你說再見」。隨後，5月19日公布歇業時間，是6月8日，「無常是常，許多人事物，總會遇到來不及說再見」，這個日子除了接近租約到期、呼應68周年數字，也是數十年未曾營業的周日，「有空來坐坐吧！」

歇業消息一出，引來大批網友不捨，「懷念的日子，真的令人難忘」、「從小吃到大的味道，每次都覺得老闆們好厲害，一堆人點餐都記得無誤」、「太可惜了，傳承的手藝又有一家要消失了…或許有許多因素致使無法繼續傳承下去，但祝福你們永遠幸福、平安喜樂」、「真的非常捨不得」。

業者接受《TVBS》訪問，提到結束營業主因為人力不足，兒子沒辦法接手，而且未來5、10年也找不到人接手，於是決定收掉店面，轉型網路販售，「就是做我們附近社區，去做一些銷售」。